伴隨著城市人口、建設(shè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，餐飲行業(yè)也越來越受到人們的重視，但隨著餐飲酒店的增加，環(huán)境的污染變得越來越惡劣，因此，環(huán)保的重要性日益凸顯出來。

　　近年來，油水分離設(shè)備大量進(jìn)入環(huán)保市場，而這些用于分離油水的設(shè)備已不適用在現(xiàn)如今的餐飲酒店中去。

　　根據(jù)《建筑給排水設(shè)計規(guī)范》的要求，“職工食堂和營業(yè)餐廳的含油污水應(yīng)經(jīng)裝置后方可排入污水管道”。為落實(shí)執(zhí)行政府和有關(guān)環(huán)保部門的要求，結(jié)合食品加工和餐飲行業(yè)的特點(diǎn)和實(shí)際需要，油水分離器處理后的污水完全達(dá)到規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，具有占地面積小，無需動力、美觀大方、成本低、排污水和油水分離效果好等一系列優(yōu)點(diǎn)，已被環(huán)保專家和用戶廣泛認(rèn)可。"油水分離設(shè)備" 使用的是非常的廣泛的，最主要的就是可以很好的把油從水中分離出來的，很多的工業(yè)和現(xiàn)在的餐飲行業(yè)都是在使用的，在工業(yè)方面主要的就是油水分離器，在機(jī)車和冶煉石油方面使用的。

　　眾所周知，餐飲、機(jī)械加工等行業(yè)所產(chǎn)生的油污較多，某些企業(yè)不設(shè)油水分離設(shè)備，直接將產(chǎn)生出來的大量餐廚垃圾污水倒掉或者排到下水管道里，或是直接排到無人管轄的區(qū)域，任其肆意流淌。不僅污染了地表的土壤和環(huán)境，更是將地下排污管道堵的死死的，為了防止餐飲業(yè)廢水廢油堵塞下水管道，要從源頭治理餐飲經(jīng)營過程中產(chǎn)生的大量餐廚垃圾污水，就要用到相關(guān)的油水分離設(shè)備，如隔油池，油水分離器等等。

　　油水分離設(shè)備的技術(shù)要求：顧名思義就是把油與水分離開來的設(shè)備，百度上將其定義為將油和水分離開來的儀器，原理主要是根據(jù)水和燃油的密度差，利用重力沉降原理去除雜質(zhì)和水份的分離器，內(nèi)部還有擴(kuò)散錐，濾網(wǎng)等分離元件。將油水分離設(shè)備運(yùn)用在餐飲業(yè)中，可將其安裝在灶臺下，灶臺下的水管直接安裝到油水分離設(shè)備的進(jìn)水口處，這樣以來，飯店的廢水直接先進(jìn)入到油水分離設(shè)備中，在根據(jù)油水分離設(shè)備內(nèi)部獨(dú)特的構(gòu)造，能自動將廢水中的油、水、渣分離開來，分離出的廢水可直接排放到下水管道中。

　　餐飲企業(yè)紛紛安裝上了設(shè)備，不單單避免了地下管道的堵塞，更減少了餐飲業(yè)對環(huán)境的污染。油水分離設(shè)備使用的壽命是非常的大的，他們是可以長時間的進(jìn)行工作的，但是在長時間的工作我們也是要清晰一些他們的零件的，在清洗的時候不要使用任何的化學(xué)清潔劑，在零件出現(xiàn)損壞的時候也是要及時的進(jìn)行更換的，他可以很好的處理油污水，所以是可以有效的防止地溝油出現(xiàn)在市面上的，對環(huán)境也不會造成什么樣的危害。